Бизнес план кондитерского производства

Участок кондитерских на рынке общественного питания РФ в густо населённых городах можно характеризовать следующими показателями:

• Число заведений общественного питания в 10 раз ниже, чем в Европе и США.
• Существующие кондитерские, которые ориентированы на клиентов с высоким уровнем дохода.
• Недостаток качественных изделий, которые были бы доступны потребителю с невысоким доходом.
• Имеется дефицит заведений со средним и ниже уровнем доходов.

Существенным преимуществом этого рынка является высокая рентабельность. Как правило, средняя торговая в кондитерских 200-300%. Другие заведения, которые имеют свою сырьевую базу, могут установить планку в 500%.

Преимуществом, в настоящее время, так же является удачная ситуация для «захвата территории». Финансовый кризис даёт возможность приобрести помещения в популярных с точки зрения населения местах города.

Чтобы выйти на рынок бизнес плану кондитерского производства необходимо учитывать 3 шага:

1. Выбор подходящего помещения и ассортимента

Считается что при выборе правильного места для кондитерской – это уже 50% реализации. Для этого больше всего подходят людные места. После подбора необходимого нам помещения, мы должны анализировать потребности покупателей в ассортименте товара и максимально удовлетворить их покупательский спрос.

Действующий бизнес-план кафе-кондитерской даёт возможность думать о том, какой антураж подойдёт в выбранном конкретном месте. Этот путь значить понижает риск не удовлетворить покупательскую аудиторию.

2. Привлечение клиентов в кондитерскую попробовать продукцию

Мы должны заинтересовать покупателей ещё на стадии формирования кондитерской. Большую важность так же играют акции с дегустациями. Активно рекламировать население посредством СМИ, флаеров , а также с помощью интернета.

3. Не разочаровывать клиентов

Вам необходимо сделать так, чтобы покупателю понравилась продукция кондитерской, а также уровень обслуживания персоналом. Тогда есть шанс, что клиент станет лояльным к вашему продукту и будет покупать только его.

Для достижения этих целей по бизнес плану производства кондитерских изделий необходимо:

• Добросовестный контроль сбываемой продукции.
• Умение обратить внимание покупателя на доступных ценах.
• Возможность быстрой корректировки товарного ассортимента.
• Умение показать клиенту, что продукция изготавливается из качественных и натуральных продуктов.
• Для того чтобы не разочаровывать покупателей, необходимо проводить анкетирование с целью анализа.