Пошаговое руководство как открыть магазин пива на разлив

Магазин по продаже разливного пива вполне может стать выгодным вложением денег и источником стабильного дохода от ведения бизнеса. Пиво - широко распространенный и любимый напиток и по прогнозу экспертов, его употребление в 2020 году только вырастет.

Если магазин открывается с нуля, то необходимо тщательно продумать и написать бизнес-план, составить для себя пошаговую инструкцию, разобраться во всех этапах получения разрешительных документов и оценить свои финансовые возможности – хватит ли их на закупку оборудования, аренду помещения и другие статьи расходов бизнеса.

Прежде чем открыть магазин, нужно предварительно изучить уровень конкуренции, в вашем регионе. Какой спрос на вашу продукцию, кто ваши конкуренты, чем вы сможете выделиться и чем привлечь будущих клиентов, получив при этом прибыль, обеспечив своему бизнесу хороший старт.

Прилавок для отпуска товара
Прилавок для отпуска товара

Регистрация бизнеса и получение разрешительной документации

Получение нужной документации для открытия магазина (по существующим законам на 2020 год) состоит из следующих пошаговых действий:

  • оформление ИП или ООО в налоговом органе. Заранее решите, в какой форме собственности вы будете вести бизнес. Процедура оформления документов осуществляется по месту юридического адреса предпринимателя;
  • постановка на учет в налоговой в качестве плательщика и получение соответствующей справки;
  • регистрация в пенсионном фонде;
  • регистрация в фондах медицинского и социального страхования;
  • снятие помещения в аренду;
  • в случае решения установить магазин разливного пива на отдельном земельном участке, то необходимо пройти согласование в районной администрации на предмет возможности установки торговой точки на конкретной территории;
  • покупка кассового аппарата и регистрация его по месту расположения магазина и опломбировка;
  • покупка и регистрация книги учета расчетных операций, в которой отражается ежедневная информация о наличных расчетах торговой точки за день с прикреплением чеков (Z-отчетов);
  • заключение договоров на вывоз мусора и утилизацию ТБО, на дезинсекцию и дератизацию магазина;
  • приобретение оборудования для розлива пива;
  • покупка мебели и при необходимости ремонт помещения;
  • поиск и прием персонала;
  • создание презентабельного вида внешней части помещения, изготовление и монтаж вывески;
  • получение документов от СЭС и госпожарнадзора на соответствие магазина требованиям, предъявляемым к магазинам по продаже разливного пива;
  • договориться с охранным предприятием на установку сигнализации и тревожной кнопки в магазине. Некоторые предприниматели считают эту статью расходов на которой можно сэкономить, однако все же не стоит пренебрегать безопасностью.
Начиная этот бизнес, важно знать, что торговлю пивом можно будет осуществлять с 8 до 23 часов, но если оформить магазина разливного пива в качестве заведения общественного питания, то торговлю можно будет осуществлять круглосуточно.

Стоит отметить, что в связи с сезонным снижением спроса на пиво осенью, открывать магазин стоит в весенний период, в таком случае у вашего бизнеса будет больше шансов на успех.

Схема подключения пивного оборудования
Схема подключения пивного оборудования

Требования к помещению

Место расположения магазина будет на прямую влиять на успех вашего бизнеса. При поиске помещения нужно учитывать специфику магазина и количество потенциальных клиентов, ведь чем больше их будет, тем больше прибыли сможет получить ваша пивнушка. При заключении договора аренды помещения, обязательно проверьте у собственника все необходимые документы, подтверждающие право собственности.

Точку по продаже пива можно открывать в следующих местах:

  • в центральной части города. Несмотря на высокую аренду большие потоки потенциальных покупателей, проходящих мимо, покроют арендные затраты;
  • неподалеку от вузов, училищ и общежитий;
  • в спальном районе. Этот вариант при качественном продукте навсегда обеспечит вас постоянным потоком покупателей;
  • в районе вокзалов, автостанций, парков культуры и отдыха;
  • вблизи крупных работающих организаций и учреждений. Разумеется, в течение дня покупателей будет немного, но по окончании рабочего дня многие захотят побаловать себя пенным напитком.
Маленький магазинчик по продаже пива
Маленький магазинчик по продаже пива

Площадь помещения под магазине должна составлять от 10 - 40 кв. метров. При минимальной площади в 10 квадратных метров можно установить оборудование для розлива 10-12 сортов пива, чего на первое время для оценки спроса на продукцию будет достаточно.

Арендовав для магазина слишком маленькое помещение, важно не прогадать – при желании увеличить ассортимент, может возникнуть проблема чрезмерного скопления клиентов в помещении и наличия очереди.

Не стоит открывать пивной магазин в подвальных помещениях, так как это будет противоречить требованиям пожарной безопасности, так как необходимо иметь два выхода из помещения.

Поскольку основной направленностью вашего бизнеса будет продажа живого пива, стоит отдельно рассмотреть базовые элементы пивного магазина, мебель и оборудование, которые обязательно должны присутствовать в магазине:

  • торговый прилавок;
  • весы для взвешивания сопутствующей пивной продукции (рыба, чипсы, сухарики, орешки);
  • одноразовые пивные бутылки, пробки и стаканчики для розлива пива;
  • витрины под сопутствующую для пива продукцию;
  • холодные витрины для сушеной и вяленой рыбы;
  • охладитель – специальное устройство, обеспечивающее охлаждение пенных напитков до +5 градусов во время прохождения от кеги до разливного крана по трубкам. Различаются они по обслуживаемому количеству кранов и по объему напитков, которые могут охладить в течение минуты;
  • заборная головка – необходима для транспортировки углекислого газа к пивной емкости (кеге) путем создания избыточного давления;
  • «колонна» или «башня» - конструкция для крепления крана для розлива, обычно размещаемая на специально отведенной стойке. Этот элемент системы розлива один из немногих, который виден потребителю, приобретающему напитки, и к их качеству и внешнему виду предъявляются повышенные требования;
  • пеногаситель – обеспечивает минимальное количество пены при разливе пива в бутылки;
  • комплектующие элементы трубопроводов;
  • баллоны для углекислого газа;
  • сопутствующие вспомогательные приспособления (редукторы давления и различные элементы для розлива).

Персонал

Для работы в магазине изначально понадобится один или два человека (тут выбор количества сотрудников зависит от площади магазина, количества разливных напитков и объема сопутствующей продукции):

  • продавец-кассир, занимающийся отпуском товара, приемом наличных денег от покупателей, выдачей чеков и взаиморасчетами с поставщиками;
  • помощник продавца, поддерживающий чистоту в торговом зале, а также отпуск товара без доступа к кассовому аппарату и прием товара от поставщиков.
При открытии бизнеса, желательно, чтобы нанимаемый персонал имел опыт работы в аналогичных торговых точках по продаже пива на разлив, могли посоветовать, какой сорт пива выбрать, вежливо обслужить покупателя.

Все работники магазина разливного пива в обязательном порядке должны пройти соответствующие медицинские обследования и сдать анализы, которые впоследствии заносятся в медицинскую книжку. В случае отсутствия санитарной книжки или наличии просроченных отметок, работники СЭС при проведении проверки могут наложить штраф, что приведет к не нужным финансовым потерям бизнеса.

Если у вас в планах открыть нескольких магазинов, то кроме продавцов вам стоит задуматься о поиске бухгалтера. Кроме того, оказывая услугу «доставка разливного пива на дом», которая стала достаточно популярной в 2020 году, позаботьтесь о наличии у вашей пивной фирменного автомобиля и водителя соответствующей категории.

Наружная реклама
Наружная реклама

Реклама и продвижение бизнеса

Естественно, самой лучшей рекламой вашего бизнеса будут положительные отзывы довольных качеством пива покупателей и обслуживания в вашем магазине, который вы собираетесь открыть, но для их получения в первую очередь необходима хорошая посещаемость магазина.

Чтобы быстро раскрутить магазин разливного пива, стоит осуществить следующие рекламные ходы:

  • нужно красочно оформить фасад пивного магазина и изготовить яркую, привлекающую внимание вывеску и рекламные плакаты. При открытии магазина можно дополнительно украсить вход шарами;
  • фирменная одежда рабочих с логотипом вашей торговой точки разливного пива, это выгодное решение, которое повысит узнаваемость вашего магазина;
  • раздача рекламных листовок в непосредственной близости от точки продажи;
  • проведение различных акций со снижением цены на пиво или выдаче бесплатных товаров при условии покупки на определенную сумму.

Предполагаемые затраты на открытие бизнеса

Ориентировочно чтобы открыть магазин, нужно обладать следующей суммой денег (тыс. рублей):

  • открытие бизнеса и оформление необходимых документов – 10-25;
  • арендная плата за помещение под магазин – 20-40;
  • ремонт помещения и внутренняя отделка – 50-100;
  • закупка пивного оборудования и необходимой мебели – 150-350;
  • первоначальная закупка пива, напитков и сопутствующей продукции – 100-200;

Ежемесячные расходы для обеспечения работы магазина (тыс. рублей):

  • закупка пива и другой продукции у поставщиков – от 200;
  • оплата коммунальных расходов магазина – от 10;
  • заработная плата сотрудникам магазина – от 20;
  • прочие расходы на поддержание бизнеса – от 5;
  • оплата налогов – от 5.

Предполагаемая прибыль от продажи пива

Размер доходов от работы бизнеса можно определить по следующим показателям расчета эффективности:

  • прибыль от реализации продукции магазина – пива и сопутствующей продукции;
  • срок окупаемости капитальных вложений в открытие магазина.

В общем, как показывает практика, инвестиции в пивной бизнес окупаются в среднем за год, принося ежемесячную прибыль в размере от 100 тыс. рублей.

Итак, в настоящее время, в связи с растущей популярностью разливного пива выгодно открывать бизнес в этой сфере. Чтобы открыть магазин, нужно составить четкий план действий. Оформив все нужные документы, арендовав помещение в выгодном месте, подобрав разнообразный ассортимент пива, проведя различные акции для привлечения клиентов, вы сможете правильно организовать свой бизнес, обеспечив себе стабильный доход от работы магазина.

Смотрите также
Поделитесь своими мыслями о прочитанном!